Nutrição e Amamentação: Alimentos que favorecem esse momento especial

Nutrição e amamentação andam juntas! A maneira como a mulher se alimenta, mesmo desde a gestação, influencia na qualidade e na quantidade de leite materno produzido.

Quanto à quantidade, há uma relação direta com o metabolismo e a fisiologia natural de cada mulher, assim como a ingestão de água e de nutrientes estimulantes, como alimentos calóricos.

Já a qualidade diz respeito à transferência de imunoglobulinas antimicrobianas maternas, que conferem imunidade passiva à criança amamentada enquanto seu sistema imunológico está amadurecendo. Qualidade, neste contexto, refere-se à quantidade e concentração de nutrientes e gordura.

Nutrição e Amamentação: Alimentos que Colaboram com a Lactação

Diversos alimentos estimulam a produção de leite materno e ajudam a nutrição e amamentação, pois conferem mais energia para a mamãe. Alguns deles são:

• Água: Não é um alimento, mas seu consumo em grande quantidade é essencial.
• Castanhas: Pará, caju, amêndoas, nozes, etc.
• Cereais: Arroz integral, milho, canjica, aveia, linhaça e chia, etc.
• Frutas: Manga, mamão, pera, melão, morango, laranja, etc.
• Chás: Mamis Kiss, funcho, cidreira, camomila, etc.

Para que a nutrição e a amamentação sejam eficientes no período de lactação, é importante planejar refeições com cuidado, eliminando açúcares e alimentos estimulantes, como café ou chá mate.

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Para auxiliar as mamães, segue uma receita de um bolo delicioso com ingredientes estimulantes

Receita: Bolo de Castanha do Pará

Ingredientes do Bolo:

• 4 ovos
• 150 g de manteiga em temperatura ambiente
• 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
• 2 colheres (chá) de raspas de casca de laranja
• 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
• 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa rasa) de fermento em pó
• 1 xícara (chá) de castanha do Pará triturada
• 1 maçã ralada

Ingredientes do Recheio e Cobertura:

• 2 gemas de ovos
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de doce de leite (400 g)
• 200 ml de creme de leite
• 1 xícara (chá) de castanha do Pará triturada
• Sorvete de creme (opcional)

Modo de Preparo da Massa:

1. Na batedeira, bata as claras em neve e reserve. Na mesma tigela, bata a manteiga com o açúcar mascavo e as gemas por aproximadamente 2 minutos ou até virar um creme.
2. Adicione as raspas e o suco de laranja. Misture manualmente a farinha de rosca e a farinha de trigo e, por fim, adicione o fermento em pó, as castanhas trituradas e a maçã ralada (com a casca).
3. Incorpore delicadamente as claras em neve reservadas à massa. Coloque a massa em uma assadeira de 22 cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos. Deixe esfriar e desenforme. Corte ao meio.

Modo de Preparação do Recheio e Cobertura:

1. Misture todos os ingredientes em uma panela fria até homogeneizar. Leve para cozinhar, mexendo constantemente, até desprender do fundo da panela, em ponto de brigadeiro cremoso.
2. Recheie e cubra o bolo e decore com algumas castanhas picadas grosseiramente.

Revista Sabores do Sul. Disponível em: revistasaboresdosul.com.br

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